孫中山學貫中西，游歷各國，飽覽群書，一生為國家奔波，是近代中國著名的政治人物。與此同時，他也是一名出色的西醫，曾謂「余囊時曾肄業醫科，于生理衛生之學，自謂頗有心得」，卻自嘲「乃反於一己之飲食養生，則忽於微漸，遂生胃病，幾於不治」，故深明飲食對人生的重要性。由此，亦體會只有國民有良好的體魄，才能有力氣為國家奮鬥的道理，故尤重視「飲食」之道。他曾稱譽「中國人口之繁昌，與乎中國人拒疾疫之力常大者，亦未嘗非飲食之暗合衛生有以致之也」。因此，在孫中山看來，中國飲食實在較其他各國為優勝，足可以「為世界人類之導師」；同時，他亦指出飲食習尚與民族存亡的關係密切，而「建設之責任當為國民所共負」。然而，要國民達到這個群策群力的理想，則必須在飲食方面下工夫。他希望中國飲食「倘能再從科學衛生上再做工夫，以求其知，而改良進步，則中國人種之強，必更駕乎今日也」。換言之，「先強身後強種繼而強國」的理念可以說是孫中山的最終心願，可是，要達成這個心願，實非易事，故孫氏曾嘆息道：「或曰：『飲食之事，乃天性使然，故有終身行之而不知其道者。至於其他人為之事，則非可與此同日而語也。』